Buğdayda Oynanan Oyun: Bir Halkın Sağlığı Nasıl Çalındı?
Buğdayda Oynanan Oyun: Bir Halkın Sağlığı Nasıl Çalındı?
Marshall Yardımı’yla başlayan beyaz un operasyonundan bugünkü ilaç şirketi milyarlarına uzanan 75 yıllık soruşturma. Rafine unun yaydığı hastalıklar ve bu hastalıklardan servet edinen devler…
1948 yılı, Türkiye’nin beslenme tarihinde sessiz ama yıkıcı bir kırılma noktasıdır. O yıla kadar Anadolu sofralarında hâkim olan esmer, kepekli ekmek, binlerce yıllık gelenekle yoğrulmuş, lif ve mineral bakımından zengin bir besin kaynağı sahneyi terk etmeye başladı. Sebebi ise siyasi bir hediyeydi: Marshall Yardımı kapsamında ABD’den gelen “ihtiyaç fazlası” beyaz un.
